养牛实用技术第四节牛的饲养管理。 傲世皇朝招商主管，犊牛指的是出生后到断奶前的小牛，按照犊牛的生理特征可以分为初生期以及哺乳期。哺乳期一般为3~6个月。哺乳期的犊牛处在快速的生长发育阶段，饲养管理得当，对充分挖掘其肉用潜力具有重要作用。影响犊牛生长发育的因素有很多，其中亲代的遗传、生活条件、食用的饲料类型以及饲养水平等因素产生作用比较大。
为了促进犊牛胃肠和消化腺的发育，以适应粗饲料，利于后期的生长发育以及发展生产性能，应该尽早地饲喂犊牛牧草和其他饲料。一般而言，在犊牛出生7~10天开始训练采食干草，在牛槽或草架上放置优质干草，任其自由采食及咀嚼。在出生后15~20天或更早开始训练其采食混合精料。
使用混合饲料涂在犊牛的口鼻处，教会犊牛舔食，开始时每天饲喂10~20克，之后逐步增加到80~100克。待犊牛适应一段时间干料后，再饲喂糖化后的干湿料。应该注意的是，糖化料不能酸败。犊牛开食料中不应含有尿素。犊牛在满月或40~50日龄后可逐渐增加饲料量，减少哺乳量，除了干湿料的增加，还可以增加青贮饲料和多汁饲料（胡萝卜、南瓜、甜菜等）。多汁饲料自20日龄开始饲喂，最初每天200~250克，到2月龄时每天可喂到1.0~1.5千克；青贮饲料自30日龄开始饲喂，最初每天100~150克，3月龄时可增至1.5~2.0千克，4月龄的时候增加到4~5千克。犊牛饲料不能突然更换，换饲料的时间差不多是4~5天完成，更换比例不能超过10%；1周龄的犊牛要诱导饮水，最初用加有奶的温水36~37摄氏度，10~15天后可逐步改为常温水（水温不低于15摄氏度）。犊牛舍要有饮水池，贮满清水，任其自由饮用。
犊牛具体的断奶时间和犊牛的身体状况以及补充饲料的情况有关，并且断奶需要循序渐进。当犊牛达到3~6月龄，日采食0.5~0.75千克的犊牛料，并且能有效反刍时即可实施断奶。体弱者可适当延长哺乳时间，同时训练多食料。预定断奶前15天要逐渐增加饲料饲喂量并且用混合料和优质干草逐步替代犊牛料；减少哺乳的数量以及次数，将每天的3次哺乳改为2次哺乳，再改2次为1次，然后隔天1次。当母子互相呼叫时，要将犊牛舍饲或拴饲，断绝接触。断乳时要备1：1的掺水牛奶，使犊牛饮水量增加，之后渐渐减少奶的加入，最终变成常温清水。有时候也可以对犊牛进行早期断奶。
犊牛的称重应在生后第一次哺乳前和清晨饲喂前进行。第一次称重的时候需要给犊牛进行编号。特别是在需要育种的牛场，称重和编号十分重要。进行编号记录的时候一并记入犊牛的亲本存档。号码应用耳标的方式固定，以便观看。
去掉牛角的目的是防止牛伤人或伤害其他牛。对30日龄前的犊牛可用电烙法去角；1~3月龄的犊牛去角可使用苛性钠或者苛性钾灼烧法；而犊牛较大时，可用凿子或者锯去角。
除特殊生产（如犊牛白肉生产）外，犊牛应该有足够的运动。运动对促进血液循环、改善心肺功能、增加胃肠运动、增强代谢都具有良好的作用。出生后7~10天的犊牛都可进入运动场运动，1月龄前的犊牛每天进行半小时的运动，以后可发展到每天两次，每次1小时或者一个半小时，夏天注意防暑。
除特殊生产（如犊牛肉生产）外，对公犊牛要去势。虽然未去势公犊牛的生长速度及饲料利用率均高于去势公牛和母牛，但去势公牛能很好地沉积脂肪，改善牛肉风味。为便于管理，在公犊牛4~8月龄以前要对其进行去势。去势的方法包括扎结法、手术法、注射法、去势钳钳夹法、提睾去势法等，应用较多的为去势钳钳夹法和扎结法。
扎结法的操作方法为将睾丸推至阴囊下部，用橡胶皮筋尽可能紧地扎结精索即可。提睾去势法主要用于小牛肉生产。首先把公犊牛的睾丸往腹壁方向推挤，让睾丸贴紧腹壁或者从鼠蹊孔进入腹腔，然后紧贴腹壁或睾丸下端用橡胶圈扎紧阴囊，造成隐睾或提高睾丸温度，使之失去产生精子的能力。
加强卫生打扫和观察。犊牛对生活环境有比较高的要求，因此，必须对圈舍勤加打扫、经常换垫草，保持清洁、干燥、温暖、宽敞和通风。给犊牛喂奶时，观察犊牛食欲、运动、精神；扫地时观察粪便。健康犊牛活动机灵、眼睛明亮、被毛闪光，否则就有生病的可能。如果发现犊牛的眼睛下陷、耳朵下垂、皮肤发紧以及后躯的粪便有一定污染，则可初步判断为肠炎症状。
洁净。犊牛的饲料和饮用的牛奶不能有发霉变质和冻冰结块现象，更要防止铁钉等金属和粪便杂质的混入。商品饲料必须在保质期内，如果自制饲料要现喂现配；人工喂乳时，奶牛和喂奶的工具在每次使用过后都要清洗干净，保证洁净；每天都要刷洗牛体1~2次，保证犊牛不被污水和粪便污染，减少疾病的发生。
防止舔癖。初生犊牛最好单栏饲养，犊牛每次喂奶完毕，应将犊牛口鼻处的残奶擦拭干净，如果犊牛已经形成了舔癖，可以在犊牛的鼻梁前装一块小木板进行纠正。除此以外，犊牛单圈饲养法，对于控制犊牛大肠杆菌病的发生、降低脐带炎发生率也都起着重要作用。
严格消毒。必须建立定期消毒制度，冬季每月1次，夏季每月2~3次，用苛性钠、石灰水等进行全面消毒，消毒范围包括地面、栏杆、墙壁以及食槽等。如果发现传染病，应对病死牛所接触过的环境和用具进行彻底消毒。
