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  内容提示:2020 年 5 月摘要: 为进一步加快肉牛产业发展步伐,促进养殖户增收,着力转变发展方式,降低饲养成本、增加总量、提高质量、提升综合效益;笔者从肉牛产业发展现状、市场需求、发展机遇、存在的问题及发展对策等方面进行分析,提出隆阳区未来 5年肉牛产业发展建设,促进全区肉牛产业持续健康发展。关键词: 肉牛产业化发展现状;市场需求;发展机遇;存在的问题1 肉牛产业发展现状1.1 生产规模和数量增加较慢受土地等资源的制约,世界肉牛存栏和出栏量难有明显增长,分别维持在 10亿头和 2.9亿头左右。中国在采取一系列扶持措施后,2012年肉牛存栏有了大幅度增加,但随后保持在 1亿...

  2020 年 5 月摘要: 为进一步加快肉牛产业发展步伐,促进养殖户增收,着力转变发展方式,降低饲养成本、增加总量、提高质量、提升综合效益;笔者从肉牛产业发展现状、市场需求、发展机遇、存在的问题及发展对策等方面进行分析,提出隆阳区未来 5年肉牛产业发展建设,促进全区肉牛产业持续健康发展。关键词: 肉牛产业化发展现状;市场需求;发展机遇;存在的问题1 肉牛产业发展现状1.1 生产规模和数量增加较慢受土地等资源的制约,世界肉牛存栏和出栏量难有明显增长,分别维持在 10亿头和 2.9亿头左右。中国在采取一系列扶持措施后,2012年肉牛存栏有了大幅度增加,但随后保持在 1亿头左右。云南省肉牛存栏及出栏量近年来有所增长,从 2010年的963万头和 313万头分别增加到 2016年的 1200万头和 490万头。牛肉产量每年均有较大增长,从 2010年的 36万 t增加到 2016年的 62万 t,平均每年增加4.33万 t,是增幅最快的省份。隆阳区肉牛存栏和出栏从 2010年的 15.57万头和 3.96万头,分别增加到 2019年的 17.04万头和 4.97万头,增加速度相对较慢。1.2 肉牛饲养品种以黄牛为主世界饲养肉牛品种主要是黄牛,占 99.5%,水牛仅占 0.5%。云南 2016年存栏 1200万头肉牛中水牛存栏 300万头,占 25%;牦牛存栏 7万头,占 0.58%;独龙牛存栏 0.5万头,占 0.04%;其他地方黄牛品种占 74.4%。隆阳区主要是以饲养黄牛为主,2019年肉牛存栏 17.04万头,其中水牛存栏 4.08万头,占24%;黄牛存栏 12.95万头,占 76%。1.3 肉牛产业在农业经济中占有一定位置全世界范围内,印度肉牛存栏和出栏量排在第一,是世界主要牛源地。近几年,从云南瑞丽和西双版纳等口岸进入中国市场的肉牛品种(婆罗门)大多数产自印度。中国肉牛存栏和出栏排列世界第三,美国、巴西和欧盟也是牛肉的主要产区。云南肉牛存栏排列全国前列,但由于肉牛酮体重低,产肉总量仅排在第 10位。中国肉牛酮体重 141~144kg/头,云南肉牛酮体重 132~136kg/头。随着肉牛产业的发展,肉牛产业产值在农业总产值中的占比不断提高。云南从 2010年的 3.68%增加到 2016年的 4.91%。隆阳区从 2010年的 4.9%增加到 2018年的 5.57%。2 牛肉市场需求2.1 牛肉供给偏紧世界牛肉总产量约 6000万 t,美国、欧盟约3500万 t。能够出口牛肉的国家有加拿大、南美洲、澳洲、印度、缅甸等国,每年出口潜力约 600万 t;欧洲、美国基本平衡;中国、日本、韩国、俄罗斯需要进口牛肉。中国是肉牛进口第一大国。2.2 牛肉价格持续上涨随着人们生活水平的提高,牛肉价格持续上升。隆阳区与全国趋势一样,2010年活牛价格 20元 /kg左右,2019年已涨到 30元 /kg;牛肉批发价 2010年60元 /kg,2019年已涨到 100元 /kg。受生产成本及市场需求的影响,未来牛肉价格不可能下跌。2.3 牛肉供不应求的局面将长期存在随着居民收入的增加,牛肉消费量也逐年增加。预计 2020年,我国人均牛肉消费量将达 9.42kg,缺口 718万 t。肉牛进口量逐年快速增长。按国务院发展研究中心预测,中国牛肉产销差逐年加大,并且生产成本远远高于发达国家,中国肉牛供不应求的现象将长期存在。3 隆阳区牛肉产业发展的机遇一是有市场。国内肉牛缺口大,市场销量好。二是有资源。隆阳区气候条件较好,年平均气温 14~17℃,适宜发展肉牛产业。隆阳区草地资源丰富,目前共有草地 8.67万 hm2,有耕地 4.27万 hm2,可大量种植饲料和牧草发展肉牛产业。三是交通方便。隆阳区位于滇西重镇,从辖区到昆明不到 500km,与境外(缅甸)相距离不到 300km,肉牛饲养资源丰富,饲肉 牛 产 业 发 展 现 状 及 对 策杨兴旺云南省保山市隆阳区动物卫生监督所 (678000)中图分类号:F321 文献标识码:C 文章编号:1002-2996(2020)05-0057-03誗 观察与思考57

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