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　　近几年，由于受国内市场、气候等因素的影响，我旗牛羊肉市场呈现总体低迷的态势，牛羊肉批发均价一直处于下行空间，由于收购及批发价格等因素的影响，给养殖户和加工企业加大了经营压力。今后的几年里牛羊肉价格是否会迎来新的增长点，养殖户及加工企业又该如何应对和发展进行了相关调查研究。

　　一、市场行情分析 据调查，2017年16月份全区牛羊肉批发价同比下降6.7%和9.1%，到了11月份与上期相比又下降了9.8%和4.4%，这就是说肉价一直呈现下降趋势。但从国内牛羊肉市场供应来看，还是维持相对偏紧的状态，市场行情主要驱动力多集中在消费一端，高端市场消费量虽然呈现增长，但增长区域多集中在电商渠道，而非传统的批发市场。另外，随着我盟周边地区育肥牛羊肉源大幅增加(巴盟、赤峰、河北等地)，加上进口低价牛羊肉的大量涌入，已经对国内终端市场形成冲击，尤其是消费终端市场在采购上表现明显。由于育肥牛羊与本地牛羊肉价格上的差异，使得锡盟牛羊肉销售市场占有率低，加工企业依靠订单生产，从而造成牛羊肉价格下降。

　　当前，无论是从技术投入，还是在规模化经营等方面寻求转变，牛羊肉经营企业普遍对国内牛羊肉需求持乐观态度。据业内人士分析，国内牛羊肉需求的增长快于生产的增长，预计2017年牛羊肉的需求量分别在150万吨和80万吨，牛羊肉始终处于偏紧状态，价格高位运行，不排除有上涨的可能，但涨幅趋缓。

　　二、现状及存在的问题 我旗作为锡林郭勒盟重点牛羊肉生产加工基地，正处于由数量扩大型向质量效益型转变的关键时期，在较快发展的同时也出现了较多问题。如生产加工设备落后、肉源供应不稳定，质量保证体系不健全，规模化工业化水平低，冬春补饲能力差，防灾抗灾能力弱这些问题，一定程度上影响了畜牧业的可持续发展。

　　我旗现有畜产品加工企业4家，日加工能力为13000只羊，78月份是我旗牲畜出栏集中急售期，既使企业满负荷生产，也远远达不到牧民多出栏、早出栏的要求，造成羊源外流和待宰周期长，羔羊掉膘、掉秤的损失。而加工企业由于受市场或订单等因素的影响，普遍开工较晚，而且也不能满负荷生产，这就给牧民集中出栏与企业待宰时间长产生矛盾。

　　从目前牧区养殖成本和终端消费情况分析，养殖户做为经营个体，某种程度上讲很难顺势出栏，由于抵御市场风险能力差，牧民仅靠自身能力出售牛羊的话，往往利润较低。另外，受气候、草场植被的影响，很长时间牧户要依靠饲料育肥，这就造成养殖成本的提高，严重影响了牧民的收入，加上其它费用，收入寥寥无几。按2017年收购价一只羊的利润不到150元，甚至有些牧民还达不到饲养成本。

　　三、我旗当前采取的措施 提高加工能力。为彻底解决急售期牧民加工难的弊端，最大限度地减少牧民损失和羊源外流，今年我旗通过招商引资又有两家大型牛羊肉加工企业(额尔敦、蒙高丽亚)入住我旗中小企业就业创业园区。目前，上述两家企业已开始破土动工建设，预计年内投产，届时生产能力将新增7000只羊单位，从根本上解决生产能力不足的瓶颈，为市场源源不断提供原生态的牛羊肉，从而也会提高阿巴嘎旗绿色食品的知名度。

　　保证供应稳定。价格不稳定、产量不稳定确实是整个内蒙古乃至全国范围内的难题，羊源旺季时压价，打击牧户的积极性，羊源淡季又形成高价羊。所以如何使牛羊肉供应量的稳定，政府有关部门在整个屠宰期不断加大检查和支持力度，在生产期为活畜运输车辆开通绿色通道，保证安全高效的肉源。

　　四、肉食品加工发展方向的建议 (一)发挥好牧区合作社的优势，通过牧区合作组织及时了解市场行情，统一组织与加工企业的联系沟通，通过合作组织与企业长期建立稳定的订单式生产关系。实现牲畜有序出栏加工，避免生产期待宰，减少牧民损失。并与企业建立有机养殖基地+产业化生产+物流配送体系+终端市场的产业链运作模式。

　　这是一项令人惊叹的科技成果。8月5日，英国一家电视台在伦敦举办了世界上第一个试管牛肉汉堡试吃活动。两名志愿者当着现场观众的面，品尝了由人造牛肉、黄油、葵花籽油烹制的汉堡，中间夹着的牛肉饼约140克。

　　造出试管牛肉的是荷兰马斯特里赫特大学教授马克・波斯特的实验小组，他的团队为此研究了7年， 花费达32.5万美元，而其投资者恰是谢尔盖・布林。对于这位热衷于投资航天飞行、采矿行星等项目的富翁来说，尽管用32.5万美元制出一个牛肉汉堡的代价看起来有些昂贵，但人工培养牛肉项目可观的发展前景可能是最为他所看重的。

　　“在原始农场中养牛养鸡不是现代肉类的生产方式，从创造出第一个人造牛肉汉堡开始，我们在新食品行业可以向前飞速前进。”在布林看来，资助人造牛肉除了商业价值可期之外，还可以给人类环境带来积极作用。“当看到他们是怎么对待养殖场的动物时，你肯定会感觉不舒服，而人造肉可以降低这种伤害，而且畜牧动物排放的甲烷还会对环境造成影响，人造肉会让这种情况得以改观。”

　　来自牛津大学的数据显示，目前全球30的陆地面积被用于养殖业，大量的水和能源也都用在畜牧养殖上，温室气体排放中，有18来自养殖业。与传统牧场相比，人造肉对能源的需求会减少45 %，对土地需求会减少99，所需水会减少96，甚至释放的温室气体也会减少96。况且，培育人造肉的时间也远低于动物生长期。

　　更具说服力的是，联合国报告指出，随着新兴国家的发展以及肉食消耗量的增多，估计全球肉类需求将在2050年达到巅峰，对于届时的90亿人口来说，肉食短缺危机并非危言耸听。人造牛肉的研究者波斯特也曾表示，现在有70的农业生产力用在畜牧产肉上，假如不寻找替代品，将来的肉价会越来越高，甚至变成奢侈品。

　　尽管按照波斯特的预计，普通人吃上实验室培育的人造牛肉至少还要等上十几年，但这已经足够让人兴奋了。中国工程院院士李宁在接受《财经天下》周刊采访时表示，在实验室里生产牛肉，可以更好地控制像口蹄疫、疯牛病等传染病，在食品安全上让人更安心。

　　但是，人造牛肉能否真正实现商业化量产，还取决于大众挑剔的味觉。人的舌头、胃显得比眼睛、耳朵更顽固，改变饮食习惯比改变视听要难得多。更何况，布林投资的实验室牛肉无血液、无筋、无脂肪， 要想更贴近大众口味，科学家们还有很长一段路要走。

　　好在，诸多互联网大佬似乎对此并不担心，他们认为这些只是前进路上微不足道的绊脚石，而人造肉对于解决人类食品危机的意义是不言而喻的。来自《华盛顿邮报》的报道指出，布林并非唯一投资人造食品项目的科技巨头，微软创始人比尔・盖茨一直在投资研究用植物制作肉食的汉普顿河食品公司，该公司利用植物蛋白作基础， 制造蛋类替代品；而PayPal联合创始人Peter Thiel旗下慈善组织Breakout Labs去年则资助另一家创新公司，致力于利用组织工程技术制造皮革和食物。

　　眼下，在布林的支持下，波斯特的实验小组还在继续努力，在完善口味的同时，也在想办法真正实现商业化生产。这无疑是个艰巨的挑战，除了细胞分裂速度能否加快、合成蛋白速度能否提高这些有待攻克的技术核心，量产的必要前提是建立全新的生物工厂，提高效率并降低成本。成百上千万吨地生产牛肉细胞，对实验室规模、管理和人才方面都提出了极大挑战。

　　畜牧业是我县农业支柱产业，目前正处在由数量型向质量型转变的重要时期。搞好标准化养殖小区建设，推广应用先进实用技术和高新技术，有利于全面提升畜牧业产业化经营水平和畜禽产品质量，形成优势产业，促进县域经济发展；有利于扩大养殖规模，降低饲养成本，提高规模效益，增加农民收入；有利于加强防控动物疫病，有效阻断疫病传播途径，保障畜牧业安全；有利于实现畜禽零星散养向集中养殖转变，解决人畜混居带来的环境污染问题，有效改善村容、村貌，推进社会主义新农村建设。

　　（一）总体思路。以今年中央、省、市一号文件精神为指针，以发展现代畜牧业、提高畜牧业整体素质为核心，重点突出奶牛、肉牛、肉羊、猪、鸡及其它特种动物等养殖小区建设，通过政府扶持，积极引导社会力量发展畜牧业，加快畜牧业规模化进程，全面提升畜牧业整体水平，促进农业增效、农民增收、农村发展。

　　（二）养殖小区选址与建设标准。养殖小区应建在地势高、排水好、环境干燥、向阳、通风、有利于防疫的地方，并且距离居民区、工矿企业、学校、水源保护区、风景名胜区500米以上，距交通干线米以上。

　　要按照畜禽特点和生产生活需要，科学合理布局管理区、生产区、排污区，并建设绿化带和隔离带。大门口必须建有消毒池和进出人员消毒室。畜禽圈舍要冬天保暖、夏季通风凉爽，便于科学饲养和清洗消毒，并配套建设粪便、污水无害化处理设施，实现“建设标准化、喂养科学化、粪便处理无害化”。有条件的可推行种植—养殖—青贮—沼气—有机肥料生态产业链发展模式，走循环经济的路子。原有的养殖小区，可按上述标准改造提升为标准化养殖小区。

　　（三）任务目标。2007年新建标准化畜禽养殖小区20个，每个乡镇至少建设1个（小区建设任务分配详见附表）。

　　标准化畜禽养殖小区建设完成后，由所在乡镇政府根据小区建设标准进行初验，审验合格后申报县标准化畜禽养殖小区建设领导小组验收，验收合格后由县政府按规定给予资金扶持。每个标准养殖小区只能享受一次补贴。

　　（一）奶牛小区。奶牛养殖小区要求占地30亩以上，牛舍100间，存养奶牛200头以上，建有标准挤奶站。

　　（二）肉牛、肉羊养殖小区。占地10亩以上，饲养肉牛200头以上，年出栏肉羊1000只以上。

　　（三）养鸡小区。占地15亩以上，肉鸡养殖小区，至少建有大棚10个，每棚在400m2以上，年出栏肉鸡10万只以上；蛋、种鸡养殖小区，存栏2万只以上。

　　（四）养猪小区。占地20亩以上，圈舍150间，年出栏生猪1000头以上或存栏母猪60头以上。

　　（五）狐、貂、貉等特种动物养殖小区。占地10亩以上，特种动物存栏2000只以上。

　　奶牛养殖小区达到建设标准，奶牛存养半年以上，补助10万元。新建养殖小区经市政府验收合格挂牌的前7名，当年给予3万元奖励；其余新建养殖小区经验收合格后给予1万元奖励。

　　（一）加强组织领导，搞好宣传发动。县政府成立标准化畜禽养殖小区建设领导小组，由县分管领导任组长，相关部门同志为成员，领导小组下设办公室，办公地点设在县畜牧中心，具体负责标准化畜禽养殖小区建设的规划、组织和指导工作。各乡镇也要明确专人负责，抓好落实。要充分利用各种新闻媒体，广泛宣传扶持政策和建设标准化畜禽养殖小区的意义，营造良好的舆论氛围。

　　（二）加强规划指导，做好技术服务。由县畜牧部门组织技术人员将标准化饲养管理实用技术编印成册，发放到全县养殖小区每个养殖户手中。各乡镇要按照标准化小区建设标准，帮助养殖小区搞好规划设计。

　　徐科科，女，1982年5月生，河南科技学院动物科学专业毕业，在读研究生。大学毕业后，她积极响应党和国家号召，投身到农村这片广阔天地，立誓要为国家和人民奉献一切。她默默地践行着自己的人生誓言，把带领群众脱贫致富当作她的责任和追求。

　　郭里西村是一个并不富裕的村庄，位于龙安区东风乡西南部，全村650户人家，2360口人，现有耕地1470余亩，人均纯收入2600元左右。村民有从事养殖业的传统，但长期以来由于思路不宽、信息不畅等原因，限制了养殖业的进一步发展。徐科科充分发挥自己的专业特长，带领村民学习各种科普农技知识，特别是开展养殖专业技术培训，使他们的养殖水平更科学，开阔了他们发展经济的思路。徐科科虽然学的是动物科学专业，但只是书本上的理论懂得多一些，缺乏实践经验。于是，她不断在书刊上寻找科技养殖信息，依托远程教育和科技短片等加强学习，充实自己。她忘记了自己是一个正处于爱美年龄的女子，不怕脏、不怕累，经常到养殖户的猪舍、鸡房里，向有经验的农村“土专家”请教，丰富自己的实践知识。通过收集市场信息，请教畜牧专家，她了解到肉牛抗病力强，饲养管理、防疫程序相对简单，养殖肉牛收益高且风险较小，于是结合村里养殖业发展规划，作出了“肉牛养殖项目可行性论证报告”。经过村民代表讨论通过，最终确定把肉牛养殖作为发展村里养殖业的新的经济增长点。

　　刚开始，大家看不到前景，没人愿意入股，项目一度陷入困境。听说徐科科在村里创业遇到困难，龙安区计生委“幸福家庭行动”帮扶小组了解情况后，与信用社多次协商，解决了30万元的贴息贷款，又和村“两委”进行宣传发动，上门做群众的思想工作。经过一番努力，共吸纳群众参股35万元，徐科科筹集5万元。区计生委的大力支持、鼓励和帮助，使徐科科更加坚定了创业成功的决心和信心。

　　资金问题解决后，建设场地、牛舍设计、饲料青贮等问题接踵而来。区帮扶小组和村“两委”干部对徐科科进行了有力的协助，有的出谋划策，有的出人出力，经过50多天的紧张施工，一座占地6000多平方米的规模化养殖场终于建成了。在河南省畜牧局专家的指导帮助下，他们从山西、东北购进了夏洛来、西门塔尔等品种的肉牛100余头，养牛场的生产、管理等各项工作也逐渐步入了正轨。

　　经过近两年的经营，养牛场的生产、管理、销售等各项工作都进展良好。从建场至今，已先后出栏200多头成牛，获净利润30余万元，取得了较好的经济效益，入股的家庭都拿到了丰厚的分红。去年又扩建了一栋牛舍，目前存栏量达到150头，到今年年底规模能扩大到年出栏300头，实现纯利润50万元以上。另外，养牛场已注册为安阳市三奔牧业有限责任公司，并被区人口计生委命名为“幸福家庭行动”帮扶基地。吸纳多名本村计生家庭成员到养牛场就业。

　　许文增，河南省周口市郸城县人，河南文增农牧发展有限公司董事长。现年43岁的他虽然已是周口市龙头企业的老板，但更喜欢人们叫他“牛倌”，他说这个称呼让自己的心很热乎。从1993年在家乡开设畜牧兽医诊所到如今创办自己的公司，20多年来许文增和牛的情缘从未间断过。

　　少时的许文增在乡里是出了名的老实娃，老实到许多乡亲总说他长大了连个媳妇都养不起，但许文增输脾气不输志气，在他内向的举止之下始终有着一颗向上的心。

　　“我们家祖祖辈辈都是农民，全家就靠种那几亩地过日子，由于家庭条件差，初中毕业后我就辍学回家种地了。当了两年的农民后我愈发感觉到靠种地致富希望太小，只能养家糊口不能脱贫致富，要想有出路，还需要继续学习。我从小喜欢和动物打交道，就报了个畜牧兽医专业。”

　　在河南大学自费学习三年后，许文增带着知识和技术回到了家乡宁平镇，于1993年开设了畜牧兽医诊所。

　　20多年前，农村养殖业还没有现在这么规范，养殖环境脏乱差造成当地牲畜疫病频发，这也让许文增的诊所变得像“城镇小集”，每天都有许多人来求方开药。经销饲料、兽药、疫苗，给牲畜看病，许文增的工作忙得不可开交。

　　他把书本里的知识与实际工作中的经验相结合，由于工作出色，没过多久就成了郸城县远近闻名的兽医。

　　上世纪90年代末，郸城县腰周庄一养牛户家里的母牛突然发病，口吐白沫、肌肉僵硬，兽医诊断后确定为农药中毒，但用药后的母牛病情不但没有好转反而愈发严重。见此情况后，养牛户又找了附近的几位兽医，他们也一致认定母牛为农药中毒，治疗方法换了又换，但母牛的病情并没有缓解。养牛户在近乎绝望的情况下经朋友介绍找到了许文增，许文增知道了其他兽医按药物中毒治疗没有效果后，立即前往养牛户家里查看。他先看了一眼病怏怏的母牛，然后又在院子里四处查看，养牛户看见许文增不但不给牛治病反而在院子里兜起了圈子，气得直骂娘，嘴里还说许文增根本不会看病。

　　“大叔，你家的母牛不是药物中毒，是食物中毒了。”许文增把诊断结果告诉了养牛户。

　　“你在俺院子里转两圈就能知道俺家牛食物中毒了？”养牛户非常惊讶，眼里满是怀疑。

　　许文增也没有给他解释便给母牛打针吃药，没过两个小时母牛的病情明显好转，养牛户对许文增佩服得五体投地。

　　原来，河南当地有一种植物叫楝树，入冬季节正是楝树落种季节。而养牛户家里恰巧种了一棵楝树，母牛误吃了楝树种子后起了副作用，食物中毒也就在所难免了。

　　“要给牲畜瞧个病，找许文增绝对行。”许文增的医术逐渐得到了当地养殖户的认可，他们还给许文增编了个顺口溜，在养殖户的眼里，许文增就是他们身边的兽医专家。

　　“随着行医时间的增长，我逐渐发现养鸡、养猪的养殖户开始多了起来，而养牛的却越来越少，后来我才知道原来随着农业发展方式逐步转变，农村耕地逐渐由牛耕变成了机械化耕地，农民都不喂牛了。”许文增告诉记者：“按照这样发展牛价只会越来越高”。

　　别看现在许文增把公司管理得井井有条，养殖数量达到了2000多头，事业发展蒸蒸日上，但在他第一次向家人提出要建养牛场时，他被全家人狠狠批斗了一个夏天，好在他坚持己见，在那次批斗中挺了过来。

　　“2002年的时候，我认为自己养牛的想法逐步成熟后便回家和老婆商量，结果老婆不但不同意还以离婚要挟我。老岳父知道后更是火冒三丈，说现在开诊所生意不错，日子也过得红红火火，你这么一折腾万一赔了怎么办？”整个家庭对许文增开始了没日没夜的劝阻，好几次他都快被说服了。

　　“有时候也觉得自己现在生活不错，还折腾什么，但思来想去还是拧不过自己，我觉得人来到世上就要做点大事情，我可以一天不吃饭，但不能一天没事干，我一年喝不了二两酒，从不抽烟、打麻将，我心里就是在琢磨怎么干点事情。”许文增说。

　　2002年底，许文增不顾家人反对，利用开诊所赚得的收入，租了一家倒闭了的养猪场，开始了自己的“牛倌”生涯。

　　有兽医诊所期间积累的经验，许文增对养牛并不陌生，他一边开诊所一边养牛，第一年就赚了几千块钱。

　　第二年他又把钱投进去建了个养牛场，通过自己丰富的职业经验，养殖效益更加可观。

　　许文增按照这种滚雪球的模式，把雪球越滚越大。2012年，他关掉了兽医诊所开始专业养牛，但周围养殖户家里的牲畜有病找他看时，他还是会耐心给别人解决困难。

　　“我养牛也有13年了，加上当兽医的时间，加起来有20多年了，别的不敢说，养牛怎么赚钱我能给你说道说道。”许文增非常内向，但与记者交谈起如何养牛却是从不含糊。

　　“现在有些人认为选择好的品种就能赚钱，这种想法很粗浅。养牛是个技术活，品种选择只是其中一个要素，要想养牛赚钱，必须要在疫病防控、饲养管理、品种选择、适时出栏四个方面进行综合考虑。”许文增告诉记者。

　　为了肉牛保持健康，许文增每年春秋两季都会按时防疫。可能有的人说不就是个防疫吗？哪个牛场不做防疫呢，但许文增给记者的答案让人茅塞顿开。

　　“肉牛在冷天容易感染口蹄疫，热天容易引发流行热，所以要按时打针进行防疫，但每种疫病又分很多类型，这就让普通养牛场很难把控。以口蹄疫为例，共有亚一型、O型、A型三种类型的病源，这就需要防疫时要分类型防疫，而不是胡乱用药。”许文增对防疫做到了精益求精。

　　在饲料的改良上，他加入了如黄芩、当归等多种中草药，以增加肉牛免疫功能，提高肉质口感。并且采用先粗后细的喂养程序，以提高肉牛采食量，增加肉牛体重。

　　肉牛怕热不怕冷，中原地带冬天最低气温也就是-5℃左右，因此在牛棚设计上许文增尽量保持牛舍通风，只有通风透光适度才能提高肉牛免疫力。

　　养牛这么多年，许文增喂过全国二十多个省的牛，哪头牛能长多重能吃多少料，能不能挣钱，他一打眼就能看出来。

　　“一个合格的买手可以通过毛色和体型来分辨是哪种牛，像云南牛一般体型较小，但牛峰很高;广西牛大多是灰鼻子、耳朵小，尾巴也呈灰色;秦川牛是枣红色、鲁西牛是草黄色、南阳牛呈泛白的黄色等等。”许文增对品种了如指掌。

　　“你选择了合适的品种，有一个好的饲养环境，有相对合理的饲料配比，还不一定能卖出好价格，所以适时出栏决定着你的辛苦能不能换来经济效益。”许文增刻意强调了适时出栏的重要性。

　　原来，肉牛在一岁到两岁之间生长速度最快，所以买进的肉牛最好在一岁左右，并且肉牛长到1200斤以后生长速度明显放缓，以前一天增长两斤肉，过了1200斤以后一天也就增长一斤肉。

　　“该出手时必须出手，不要有等的想法，有些上规模的养殖户总是想着多看看市场行情，等牛价高点再卖出，殊不知现在的牛价根本不可能和猪价一样大起大落，如果你多存栏一天，消耗的资金量就越大，就越是得不到理想的收入。”许文增对记者说。

　　许文增的牛场越做越大，越来越多的养殖户开始来他的牛场参观学习，他不管多忙都乐意把自己的经验拿出来与大家分享。许“牛倌”的名声越来越大。

　　许文增从2002年开始养牛到现在，公司的主要业务也仅仅局限于买进小牛育肥后卖给浙江、上海、杭州等大型屠宰场。如今，他的想法又有了进一步转变并且已经付诸行动，而这一次，他的家人并没有反对，而是全力支持。

　　“我们国家的牛肉价格为何一直居高不下？根本原因是肉牛繁殖率跟不上市场消费需求的增长，我认为国内与国外相比还有十年的牛荒，而这个十年可以说是肉牛养殖业的黄金期。”许文增对未来肉牛养殖抱有很大的信心。

　　国内肉牛养殖缺口太大，造成了国内牛肉价格居高不下，因此市场上会出现一些价格相对较低的注水、注胶牛肉;而当国内肉牛养殖跟不上市场消费需求增长的时候，进口牛肉成为了弥补这一缺口的重要举措，但近年来走私牛肉、“僵尸肉”事件的频发让老百姓也对进口牛肉质量产生了怀疑。

　　许文增想转变公司发展方式，从单一养牛到全产业链经营，这是公司转型升级的需要，更是他要打造放心牛肉的初衷。

　　“随着老百姓生活水平的提高，人们的消费方式由以前吃饱就行到现在吃饱的情况下还要吃得好，以前只是把牛养好，现在我还要搞屠宰加工，打造自己的品牌，让老百姓吃上放心牛肉。”许文增时刻提醒自己一定要守住道德底线。

　　记者从许文增口中了解到，目前文增农牧发展有限公司已经自主研发出含有富硒、有机的饲料用于肉牛养殖，这种饲料可提升肉质口感;而肉牛食用富硒、有机饲料后产生的粪便又可用于有机玉米种植，收割后的秸秆可加工制作成为有机、富硒饲料供肉牛食用，这种全产业链循环模式正是许文增所追求的。

　　为了让公司发展赶得上规划进度，许文增还专门从外部聘请了职业经理人王丽为公司总经理，负责公关、市场开拓等具体业务。

　　“我这人当个‘牛倌’可以，市场运营什么的不在行，王丽可以，她在北京有三家餐饮公司，对市场运营很有研究。”许文增告诉记者：“公司已于2014年注册了文增商标，饲料厂选址工作也在进行中，预计明年中旬‘文增’牌有机、富硒牛肉即可上市，我们计划在北京开设第一家直营店，到时候北京市民可第一时间享用到我们的牛肉。此外，公司将陆续进驻大型商超和批发市场，并在店内建立全透明分割车间，让消费者亲眼见证牛肉分割全过程，杜绝注水、注胶牛肉出现，让老百姓买得放心，吃得健康。”追求让消费者放心的好牛肉一直是许文增近几年思考的一个问题。