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市场上没人气 拿什么拯救你 :失落的“鸟”生意
作者:管理员    发布于:2024-06-03 02:31   文字:【】【】【

  市场上没人气 拿什么拯救你 :失落的“鸟”生意? 傲世皇朝登陆!如果不是近期在成都举办的一场大型展销会上,鸵鸟肉作为特色农产品亮相并引起很多市民的好奇,记者几乎已经忘记了这个曾被市场热炒、也套牢过众多投资者的大鸟。

  还记得吗?当年那些火爆一时、让人备感新奇、经常被媒体报道的特禽养殖鸵鸟、火鸡、天鹅、大雁、孔雀、锦鸡……如今的命运又是如何?行业景气度有没有受到影响?投资者是否有钱可赚?近日,成都商报记者选择了部分样本进行调查。

  一家大型鸵鸟养殖场建立了合作社模式,从养殖户手中回收的鸵鸟肉因销售不畅,只好堆积在冻库里,光积压的存货就价值数百万元。

  冬日的阳光照在四川射洪县洋溪镇的鸵鸟养殖场,100余只身躯壮硕的鸵鸟正悠闲地漫步。它们看到生人并不害怕,还好奇地伸长脖子凑近看人。

  这可是世界上体型最大的鸟,身高可达2米,休重逾100公斤;这也是不会飞却擅长跑的鸟,奔跑速度最快可达70公里/小时。

  这里曾经是四川最大的鸵鸟养殖场,高峰时期两个养殖基地存栏鸵鸟超过1000只。从今年10月陆续出栏后,目前存栏数仅剩200余只。鸵鸟养殖场的主人、四川金鸵鸟农业有限公司总经理张根贵,如今正在为市场销售而发愁。“肉不好卖,销售不畅,前景不容乐观。”张根贵告诉记者。

  在张根贵看来,鸵鸟行业市场潜力巨大,未来可以成为我国新兴的食品类投资朝阳产业,但眼下,卖不掉的鸵鸟肉成为心头之痛。

  不可否认,鸵鸟全身是宝。鸵鸟肉的突出特点是“三低五高”:低脂肪、低胆固醇、低热量,高铁、高钙、高硒、高锌、高蛋白。加之鸵鸟无疫情侵害,喜运动、善奔跑,且繁殖速度远快于牛羊,鸵鸟肉一直是国际公认的绿色健康食品。

  此外,鸵鸟皮是目前世界上最名贵的皮革之一,市价比鳄鱼皮还贵;鸵鸟蛋经过艺术加工后也颇受欢迎,一个蛋雕作品能卖几百元。据介绍,一只雌鸵鸟年产蛋60~100枚,最少可孵化30只幼鸟。张根贵说,正常情况下,一只鸵鸟出栏光肉就能卖2000元,一张鸵鸟皮能卖1000多元,再加上鸵鸟蛋、内脏、羽毛等,一只商品鸵鸟通常可卖3000~4000元。而养殖成本每只在1500元以内,利润相当可观。但行业现状却是“非正常情况”养殖陷入低迷,除了鸵鸟皮市场需求尚可外,鸵鸟肉的销售很不乐观。“吃鸵鸟肉的还是太少,很多人只是尝尝鲜,而且每公斤零售价七八十元,与其他肉类相比还是偏贵。”

  为了这些鸵鸟肉的出路,张根贵开过餐馆,专门做鸵鸟特色宴;还定期在县城售卖鸵鸟鲜肉,但都只是杯水车薪。他还开发出了鸵鸟肉深加工系列产品,麻辣、五香、手撕鸵鸟肉颇受“好吃嘴”欢迎,不过由于缺乏资金,市场并未打开。

  张根贵动了很多脑筋在推销他的鸵鸟,也只能是勉强维持,其他鸵鸟养殖户就没那么幸运了。据记者了解,以前行情好的时候,四川鸵鸟养殖场曾有上百家,如今大多已转行,只有屈指可数的几家勉强维持。一家大型鸵鸟养殖场建立了合作社模式,从养殖户手中回收的鸵鸟肉因销售不畅,只好堆积在冻库里,光积压的存货就价值数百万元。

  如今高档特色餐饮生意普遍不好,野味消费更受冲击,曾排队吃大雁的场面早已消失,导致销售一落千丈,市场价从每只500元跌到300元还无人问津。

  不光是张根贵的鸵鸟养殖在苦撑,成都颇有名气的“大雁王”双流县黄水大雁养殖场的冯光裕老人,也在为他的大雁寻找出路。养殖场饲养的数量从高峰时期6000多只大雁,锐减到今天的1000多只。

  大雁是国家二级保护动物,养殖户需申请有关特种养殖许可证后,才能取得合法驯养和经营资格。不过大雁全身是宝,具有很高的营养价值与药用价值,特别是其肉烹制后香气扑鼻,民间素有“闻到雁肉香,神仙想断肠”的说法。

  大雁的喂养并不复杂,和人们熟知的跑山鸡养殖差不多,但需要足够大的活动场地。冯光裕算了笔账:一只大雁每天吃3两玉米、1公斤青草或蔬菜,养殖5~6个月即成商品雁,每只售价300~350元,利润能超过100元。

  前几年,像大雁这样的高端绿色生态产品,在一些特色酒店、餐馆供不应求。大雁主要远销广东,冯光裕的大雁原来常常是等不到出川就已销售一空。高峰时期,他每年收入都能上百万。老人告诉记者,在前几年生意最红火时,他的批发价达到500元/只,利润不错。而一些商家买去后则以700~800元/只卖出;到了特色野味餐馆,售价则达到480元/半只。

  但如今,高档特色餐饮生意普遍不好,野味消费更是受到冲击,曾经排队吃大雁的场面早已消失,导致销售一落千丈,市场价跌到300元/只还无人问津。老人曾想进入一些超市销售,但高昂的进场费让他难以承受;他还试过网上推销,也只有一些好奇的网友买过几只尝鲜,销售并未打开。

  成都商报记者近日走进养殖场实地探访这些大雁,这里地处偏僻,濒临河边,环境优美,成群的大雁在一只头雁的带领下,在树林里悠闲地散步。相比家禽,这些大雁要胆小得多,见有生人闯进它们的地盘,便纷纷拍动翅膀争先恐后地逃走,有的情急之下还直接从头顶、树梢飞过,其善飞的天性令人惊喜。

  作为大型候鸟,迁徙是大雁的本能,到了秋天它们是否会飞走?对此老人表示,绝大多数被驯化的大雁并不会飞走,即使短暂飞离养殖场,还是会飞回来。

  谈起大雁养殖,老人感叹现在很不容易。“这几年,原先搞大雁养殖的同行很多都转型或转行了,但自己还在坚守。”记者与泸州市一家特禽养殖场取得联系,被告知从去年起已经不再养殖大雁,而改养跑山鸡,毕竟鸡、鸭这类家禽容易销售,也更能让老百姓接受。

  除了鸵鸟、大雁养殖,其他特禽养殖如火鸡、天鹅、孔雀、锦鸡等也都有过大起大落的命运:高峰时一拥而上,大量繁育;然后行业过剩,陷入低迷。

  由于国人的传统饮食观念和对中医食疗的认同,珍禽野味向来被认为是极好的食材,总会让一些人难挡舌尖上的诱惑。这也促使各类特禽养殖一度得到迅猛发展。但经过几年的发展,市场上真正获得认可的特禽养殖仍集中在肉鸽、鹌鹑、乌骨鸡等常见种类,原因在于更容易被大众所接受,而其他特禽养殖则很难说。以火鸡为例,这种在欧美国家颇受欢迎的食材,在中国市场需求量极小,如果没有出口渠道,销售都成问题。

  冯光裕也坦承,他养殖的大雁过去很多都是被商务宴请消费掉的。现在提倡厉行节约,反对铺张浪费,已经很少有人去大吃大喝了。

  另一家大雁养殖大户、四川省鸿运农业开发有限公司的日子显得要好过一些。该公司在邛崃以公司+基地+农户的方式,集大雁、野鸭等产销于一体,年出产各类珍禽10万只。公司总经理邹勇介绍,公司不会像普通养殖户那样卖鲜禽,而是以深加工为主,做成休闲食品供应旅游特产超市,还销往北京、上海、广东等地。不过邹勇也承认,现在市场比过去差很多,特别是礼品市场严重萎缩。

  中国鸵鸟养殖开发协会秘书长陈国堂也认为,特禽养殖行业存在的问题还是规模偏小,且不管终端市场,因此难以保证大规模定单式供应。他举例说,必胜客曾推出“无比大鸟”比萨,就是采用鸵鸟肉,很受市场欢迎。在上海世博会期间,必胜客要采购80吨鸵鸟肉制作比萨,结果动用了全国多家养殖场才保证供应。双汇集团也曾想做鸵鸟冷鲜肉产品,但市场调查发现难以保证稳定的货源,只好作罢。

  另外,疯狂炒作也伤害了行业健康发展。以鸵鸟养殖为例,上世纪90年代一只种鸟竟能卖20万元,高额利润导致很多投资客专门“炒种”,也使国外鸵鸟伴随资本大量涌入中国。然而鸵鸟繁殖之快让人措手不及,市场迅速饱和,加上缺乏完整产业链,鸵鸟价很快变肉鸡价,致使养殖户和投资者亏损累累,成为许多人痛苦的回忆。

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