肉羊养殖行业浅析， 傲世皇朝招商主管，从图表 6 可以看到自 2010 年 11 月至 2012 年 10 月，全 国羊肉的平均批发价格从 36 元/公斤左右上升至 54 元/公斤 作左右。虽然在 2 月份至 5 月份处于一个短期下降的阶段， 但这是由于人们固定消费习惯所带来的正常价格变化趋势。 有此可见，羊肉的价格总体处于一个上涨的阶段。 5.2 羊肉价格变化影响因素 5.2.1 政策因素分析

　　自黑龙江省畜牧兽医局了解到的消息，由于中国羊肉消 费在整体肉类消费中占比较小，对 CPI 的影响不大，因此国 家对肉类消费占比较大的生猪及肉牛养殖进行了补贴，而仅 仅从 2009 年对肉羊养殖进行了良种补贴，目前还没有对肉 羊养殖进行全覆盖的养殖补贴。但有些肉羊养殖较为集中的 地区，地方政府会给予肉羊养殖一些特殊的地方补贴政策， 以鼓励当地养羊业的发展。 5.2.2 市场因素分析 受到羊肉价格较高及地域消费习惯的影响，羊肉消费一 般集中部分部分收入较高的群体；以及在传统羊肉消费地区， 如新疆等少数民族聚集区。随着我国社会发展，城乡居民经 济收入不断增加，生活水平日益增高，对日常饮食结构的调 整导致人们对蛋白质含量高、胆固醇含量低、营养丰富的羊 肉需求量明显增加。这直接引发了羊肉消费量的增多，市场 上供不应求的局面随之而来。 5.2.3 疾病因素分析 养羊业常见疾病为口蹄疫、羊痘、炭疽、布氏杆菌病、 羔羊痢疾等疾病。但受到饲养密度低、疾病传播途径少、本 地品种抗病能力强等因素的影响，养羊业饲养风险相对较低。 近年来，羊肉及相关羊产品价格一路走高等诸多因素已使养 羊业成为一项低风险、低投入、高回报的投资产业，吸引了 众多国内投资人和养殖者的目光，从而也进一步促进了养羊

　　羊的饲养成本及实现了肉羊的规模化养殖。 3. 肉羊养殖成本核算及效益分析【2】 通过此次调研了解到， XXXXXX 等人经过 10 余年的研究， 将农村普遍具有的玉米秸秆经快速氨化后把粗蛋白质由 XXXXXXX。 经济效益:XXXXXXX。 肉牛育肥试验在 XXXXXXX 每天每头牛多收入 8 元。经济 效益显著。 4. 肉羊产业链分析

　　2.1 肉羊的生长繁育周期 一般肉羊养殖六个月出栏体重就可达到 50 千克左右， 在六个月内的料肉比最高，所以多数养殖企业都选择六个月 出栏肉羊。

　　肉羊在出生后 6 个月就可进入繁殖期，在经过 5 个月的 妊娠期后，可以产下第一产羊羔。在母羊妊娠期最后一个月 是羊羔生长最快的时间，此时羊羔生长的体重占初生重的 60%。多数肉羊一次可产一到二羔，也有部分品种可产三羔 以上的羊羔。 由于牧场广泛推行草原牧区禁牧、休牧、轮牧等草原生 态保护建设措施，肉羊养殖由粗放放牧方式逐渐向舍饲及半 舍饲转变，由饲喂单一饲料逐步向饲喂配合饲料转变，反刍 饲料使用量逐步提高。通过良种良法相配套，改变了肉羊饲 养多年出栏的传统习惯，羔羊出栏时间缩短至 6 个月，从而 推进了肉羊的规模化养殖。 2.2 肉羊的营养需要 在规模化养殖肉羊的前提下，肉羊的传统饲料由牧草改 为牧草与反刍饲料相结合。目前，根据肉羊生长繁殖的不同 阶段而饲喂不同比例的玉米、豆粕、鱼粉、预混料、骨粉及 牧草等饲料。这些饲料来源广泛、采购方便，从而降低了肉

　　交换关系相互衔接而形成的交易关系。在此种模式中，核心 企业没有足够的优势对上下游企业进行约束。 4.1.3 一条龙模式，核心企业通过前向一体化或后向一体

　　化甚至完全一体化，将上下游的生产加工销售等活动控制在 核心企业手中。 4.1.4 合同、契约模式，产业链中的企业通过合同、契约

　　等方式实现衔接的合作关系。 4.2 肉羊产业链分析 4.2.1 肉羊产业链主要环节分析 饲料加工、肉羊养殖及加工销售等环节在整个产业链中 起着重要的作用。 4.2.1.1 饲料加工行业中各企业生产的产品决定着肉羊的 生长速度、健康程度及羊肉产品的食品安全等因素。因此， 饲料工业的健康发展与否会影响到整个产业链的发展程度。

　　在一个完整的肉羊产业链中， 存在着三个阶段， 分别为： 肉羊生产阶段、羊肉加工流通阶段、消费阶段。在肉羊生产 阶段分为原料生产加工（粮食种植行业、饲料加工行业、疫 苗兽药生产行业等子行业） 、肉羊养殖（生产繁育、羔羊生 产、肉羊育肥生产等） ；在羊肉加工流通阶段分为屠宰加工

　　业向标准化、规模化、集约化发展。 5.2.4 突发因素分析 突发因素主要存在于媒体的非专业误导性宣传、流通环 节的食品安全事件、发生概率较低的大规模疾病爆发等。 5.2.5 原料价格因素分析 由于肉羊养殖饲料以牧草、青草、秸秆等国内广泛存在 的饲料为主，少量添加玉米及豆粕等能量及蛋白饲料，受玉 米大豆价格变化影响较小。因此，肉羊饲料原料受国际粮价 波动较小。而且，当秸秆氨化技术进一步成熟的时候，中国 巨大的秸秆存量可以为肉羊提供充足的饲料来源。 5.2.6 其他因素分析 肉羊的价格也会受到一些不定因素的影响，但这不会影 响肉羊养殖行业的总体良性发展趋势。 6. 肉羊产业未来发展趋势分析【1】

　　4.2.1.2 肉羊养殖行业的育种水平、肉羊的存栏量、肉羊养 殖的质量等因素决定着行业的周期、价格等方面。 4.2.1.3 加工销售作为整个产业链的压轴环节，控制着羊肉 食品的安全， 并起着延伸产业链条、 提升产品附加值的作用。 4.2.1 肉羊产业链各环节传到机制分析 5. 羊肉价格变化周期及影响因素

　　摘要：随着中国经济的发展，居民消费水平的提高， 人们的饮食结构也发生了变化，羊肉消费量也随之提 高，肉羊养殖行业在我国农业及食品消费中的地位日 趋重要。 更适合羊养殖的饲料配方及饲料原料可以促进羊养殖 规模化的发展。 分析和预测肉羊生产状况和发展趋势对肉羊养殖行业 的持续发展及银行对此行业的信贷业务有着重要的意 义。 本文在查阅相关资料及对行业专家调研的基础上，分 析我国 1996 年—2011 年全国羊年末存栏量及羊肉产 量的发展状况，认为肉羊价格总体上将继续上涨，羊 肉供应难以满足市场需求。 伴随着中国经济的发展，人们健康意识及对羊肉营养价 值认识的提高，居民对羊肉的需求量也日益增加。羊以草食 为主，以玉米、豆粕、鱼粉、骨粉等饲料为辅，很少添加生 物激素及铜铁锌等微量元素，且兽药残留低。羊肉具有富含 蛋白质，脂肪和胆固醇含量低，且易消化等特点，日益受到 人们的青睐。 在通过对行业相关专家采访后，查阅相关资料及中国统

　　2011 年中国肉类总产量 7957.8 万吨，其中羊肉产量 393.1 万吨，占肉类总产量的 4.94%。

　　行业、加工销售（副产品加工销售、生鲜羊肉批发销售、精 深加工及销售） ；在消费阶段分为消费（进入消费者手中） 。 根据肉羊产业链的构成阶段，可以将整个产业链分为四种链 条组织模式： 4.1.1 以核心企业为主的供给模式，指核心企业通过紧缺

　　的产品、成熟的品牌、完善的管理等优势，对上下游企业有 足够的约束力，并通过市场交换而形成交易的关系。 4.1.2 市场交易模式，指核心企业与上下游企业通过市场

　　1.2.2 1996 年—2011 年我国羊肉产量 数据显示我国羊肉产量呈波动上涨的趋势，从 1996 年 的 181 万吨增长到 2011 年的 393 万吨，增长了 212 万吨。

　　中国牛羊肉产量占肉类总产量的 12%-14%，而国外经济 发达国家牛羊肉产量占肉类总产量的 40%左右。出现这种情 况的主要原因是： 1.2.3.1 中国传统肉类消费习惯以猪肉为主。

　　1.2.3.2 受繁殖生长周期的影响，传统羊品种的年繁殖数量 少、生长周期长、单体重量小。因此，羊肉供给要慢于繁殖 速度快、生长周期短、单体重量大的动物。 1.2.3.3 从业人数的影响，从事养羊生产的从业人数少于生 猪养殖的从业人数。 1.2.3.4 饲料配方的影响，目前中国羊营养研究及饲料配方 的研究还有待于进一步的提高。 随着经济的发展，需求的增加，羊由放养模式逐渐进入 舍养模式，以及羊饲料配方的科学化等因素的影响，使羊可 以实现规模化、集中化养殖，降低养殖成本及养殖周期，从 而增加羊肉的供给量。 2 肉羊生长周期及营养需要

　　但是，我国肉羊个体生产水平还较低，肉羊产业在畜牧 业总体结构中也属薄弱环节。 1.2 1996 年—2011 年我国羊的存栏量、羊肉产量及消费量 1.2.1 我国羊的存栏量 从 1996 年至 2004 年， 我国羊的存栏量呈逐年增长趋势。 在 2005 年至 2011 年，我国羊的存栏量虽有波动但总体比较 稳定， ，羊的存栏总量（除 2001 年外）未低于 2.8 亿头。

　　计年鉴，在分析历年羊年末存栏量及羊肉产量等基础上，做 出肉羊养殖行业简析。 1. 肉羊行业概况、市场需求及前景 1.1 肉羊行业基本概况 自古以来，羊就是中国一个主要的动物养殖品种，在不 同的时期，羊提供着不同的产品。在 20 世纪 80 年代以前， 养羊的目的主要以提供羊毛为主，羊肉为辅。随着经济的发 展人们生活水平的提高，羊的消费结构发生了变化，消费逐 渐转变为提供羊肉为主、羊毛为辅的局面，这种变化促进了 羊养殖行业的发展。 据统计，2011 年末，我国羊存栏量 2.82 亿只，出栏量 2.67 亿只，羊肉产量达到 393.1 万吨。肉羊养殖区域性十分 明显，以内蒙古自治区、新疆维吾尔自治区、山东、河北、 河南、四川、甘肃等省区为主产区。其中，内蒙古自治区和 新疆维吾尔自治区羊肉产量占全国羊肉总产量的 1/3。近年 来，肉羊养殖规模化比重不断提高，2010 年，年出栏 30 只 以上的规模养殖户达 187 万个，规模养殖比例达 48.8%，比 2005 年提高了 7.4 个百分点（数据来源于中国统计年鉴） 。

　　从图表 1 及图表 2 的对比来看，2006 年至 2011 年羊的 存栏量比较稳定，但是从图表 2 看到羊肉的产量在波动中上 涨，这就出现了羊存栏量保持不变而羊肉产量上涨的奇怪现 象。个人认为出现这种奇怪现象的原因：一是由于前几年羊 的养殖利润不高，除了传统养殖地区及长期保持食用羊肉习 惯的地区外，从事此行业的人员及资金在减少，导致羊存栏 量没有上升。而当人均国内生产总值及居民消费水平上升后 （见图表 3） ，人们的肉食结构发生变化，增加了羊肉的消费 量，促使羊肉价格上升，但此时从事羊养殖的人员及资金并 没有出现大幅的上升，存栏量并没有发生明显变化，从而出 现过度屠宰羊使肉羊存栏量不变而羊肉产量上升的现象。二 是由于人均国内生产总值的增幅高于人均消费水平增幅，因 而相对消费能力在下降。 1.2.3 2011 年羊肉产量占肉类总产量的比重